明日（10/1）はお醤油の日

１０月１日が何の日かご存知ですか？

明日は醤油の日なのです。

ひとえに醤油といっても、種類があります。
　うすくち醤油　 　 色は薄いが塩分高め、素材の良さを活かすのが得意
　こいくち醤油　　　「お醤油」ときくと、だれもが思い浮かべる濃口醤油
　たまり醤油　　　　ほぼ大豆で作られたお醤油。抜群のコク、火入れをすると鮮やか
　さいしこみ醤油　 一度仕込んだ醤油を使い、再度お醤油を作るもの。うま味が際立つ
　白醤油　　　　　 　ほぼ小麦で作られたお醤油。香りが独特で、きしめんなどに使われる

多くの方が「醤油」と聞いて最初に思い浮かべるであろう
こいくち醤油といっても地域や場所、
丸大豆/脱脂加工大豆、発酵期間や発酵のさせ方、
木桶の発酵、蔵つきの菌のくせ…生産者のこだわりなどなど、
味を左右するたくさんの要素があって、それぞれが微妙に違うのです。

それぞれの場所に根付いた味もあるので、
「地の物は地の塩で食え！」という諺ではありませんが
調味料も地産地消でいただくと、その土地の味がさらに
楽しめる…というわけです。

そんな醤油の日に合わせていろいろな企画があるようです。

-　弓削多醤油さん　「醤油の日」限定の２割引セール（HP◆）

-　醤油情報センター　ふるさとのお醤油プレゼントキャンペーン（HP◆）

-　醤油の日は平成13年に制定　しょうゆ情報センター（HP◆）


ご興味の方はぜひ！
醤遊王国に行きたいのは私です。

ご自宅にあるお醤油を使って、お醤油を味わう日でも良いですね。
秋のきのこバターにちょろっとお醤油を垂らして焦げ醤油の香り。
さんまの塩焼きの仕上げとして、大根おろしにお醤油をたらり。
冬瓜をお醤油の香りがするお出汁で炊いても良いですよね。

お醤油をじっくり味わいましょう＾＾